LA PAZ – ENTRE RIOS – La comuna ya comenzó a construir los piletones y se iluminó por completo el sector. Estiman que el emprendimiento será puesto en marcha en el primer trimestre de 2011.El biólogo Nicolás García Romero, responsable de coordinar el proyecto, explicó en qué consiste el emprendimiento.
La comuna ya comenzó a construir los piletones y se iluminó por completo el sector. Estiman que el emprendimiento será puesto en marcha en el primer trimestre de 2011.
Lo que se busca con este proyecto es promover una nueva alternativa de desarrollo, se comenzará criando surubíes para abastecer el mercado interno para luego lograr un polo de referencia hacia otros lugares de la provincia.
“Nosotros identificamos que La Paz, como un centro turístico importante desde el punto de vista deportivo y termal, encontraba una dificultad donde la oferta gastronómica tenía mucho que ver con peces de río, y estos peces salen de la pesca artesanal en las orillas que compite con la pesca deportiva; esa incongruencia entre las actividades generaba un potencial conflicto social”, explicó.
Por esta razón, el biólogo explicó: “Lo que nosotros decidimos fue generar una actividad que pudiera abastecer en parte el mercado gastronómico local, buscar insertar a la mano de obra que hoy está a la orilla del río pescando dentro de una estructura más formal, generar carne de calidad y actuar como un polo de entrenamiento de personal para que puedan ser operarios en posibles inversiones privadas”.
Es por ello que este proyecto está enfocado al abastecimiento del sector gastronómico, producir alimento y generar actividades secundarias como puede ser la manufactura que se genera por los cueros y cabezas de pescado, además de la contribución educativa.
